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面包能有多硬？先看看你的烤箱够不够硬！

来源：福禄装修家居时间：2021年10月21日 17:50

提到面包，大多数人第一印象都是松软可口的甜系软面包，但是在面包界还存在这样一批打破你刻板印象的硬核面包！

面包能有多硬？俄罗斯大列巴请求参战！

比砖头还硬的面包，可以直接当锤子砸核桃、钉钉子的俄罗斯大列巴，够硬了吧！

除了俄罗斯大列巴，大名鼎鼎的法棍也属硬派面包，甚至被称为“面包界的凶器”。因此总有人想做个关于俄罗斯大列巴和法棍谁更硬的比拼。

结果是，法棍因为体型偏长，中部相对脆弱易折断，大列巴虽然顶部硬实，但底部也能被法棍的两头轻易洞穿。

所以，这场硬度pk并没有唯一的结论。相比于讨论哪种面包更硬，不如看看你家的烤箱实力够不够硬，毕竟不是什么烤箱都能轻易做出这两种独特的硬派面包！

俄罗斯大列巴

俄罗斯大列巴的制作方式并不复杂，最大的问题是比较费时。

揉好的面团需要进行一小时左右的常温发酵，发酵至2倍大后擀成长方形，铺上果干卷好，两端收紧，放入烤箱38℃左右再进行一次时长一小时的发酵，边上还要放热水提供湿度。

一些非专业烤箱不具备发酵功能，而室内常温发酵往往无法满足特定面包品种的发酵需求。面包发酵不充分，外观就容易塌陷，吃起来也干硬无弹性。

佳歌蒸烤一体集成灶集成专业蒸烤箱，不仅拥有多种蒸烤功能，还提供专业的发酵功能。温度38℃，设定时长1小时，轻松完成面团发酵！

法式长棍面包

法式长棍面包是一种最传统的法式面包，一般标准的法棍面包长76cm，表面斜切5道裂口，每道10cm左右。

法棍的发酵时间也比较长，所以制作法棍面包也需要足够的耐心，然而除此之外，你还需要一台能hold住法棍的专业烤箱。

市面上普遍烤箱容量在25-40L之间，一般能制作30cm以内的小法棍，距离标准的“法式长棍面包”还有不少的差异。

佳歌蒸烤一体集成灶集成70L超大容量蒸烤箱，四层设计，不仅每一层都能烤法棍，还能制作50cm以上的“法式长棍面包”。追求面包外形的挑剔者，选择佳歌集成灶就对了！

除了容量，制作法棍对烤制温度也有要求。烤法棍所需的230℃高温，佳歌蒸烤一体集成灶可以轻松达到。

俄罗斯大列巴和法棍不仅具有硬核外形，制作方式也很硬核。一般烤箱没有点硬实力，还是不要硬碰硬！

（来源：佳歌集成灶）

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